di PAOLO CARUSO (agronomo) – La necessità di coniugare la propria attività produttiva con il bisogno di ridurne l’impatto ambientale è stata la chiave che ha spinto Riccardo La Rosa, un giovane imprenditore catanese, a mettere a punto e brevettare un nuovo materiale con gli scarti di lavorazione della pietra lavica dell’Etna. La Rosa è un artigiano catanese che si è sempre occupato di produzione […]
Archivio Autore: Paolo Caruso (agronomo)
27
Dic
Dic
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Un emendamento, inserito ed approvato nel bilancio di previsione dello Stato 2021, rischia di provocare una rivoluzione copernicana nel già complicato panorama dell’industria molitoria cerealicola italiana. L’emendamento in questione riguarda il monitoraggio della produzione cerealicola nazionale e l’acquisto di cereali e farine importati da paesi Ue e extra-Ue, una norma che va nel verso della trasparenza e della completa tracciabilità […]
20
Dic
Dic
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il 23 novembre 2020, la Knorr, azienda della multinazionale olandese Unilever, ha presentato il «Ricettario del Buon Cibo», realizzato in collaborazione con il “CREA Alimenti e Nutrizione”, il cui obiettivo dichiarato è quello di “far sperimentare alle generazioni più giovani un nuovo modo di mangiare”. L’iniziativa si inserisce nel novero di quelle attività che i grandi gruppi realizzano soprattutto per […]
12
Dic
Dic
di PAOLO CARUSO (agronomo) – L’attenzione, quasi esclusiva, all’emergenza Coronavirus, sta consentendo, senza alcun clamore mediatico e soprattutto senza il coinvolgimento delle associazioni coinvolte, la discussione in sede di Commissioni Agricoltura di Camera e Senato di quattro proposte di Decreto legge che riguardano le sementi e il “materiale di propagazione agricolo”. L’esame preliminare in Commissione prelude a un voto che, verosimilmente, si terrà proprio domani. […]
29
Nov
Nov
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Lo scorso 18 ottobre, ottantadue tra i più illuminati panificatori italiani hanno redatto il “Manifesto dei Panificatori Agricoli Urbani”, dieci punti programmatici che includono il bisogno di condividere e definire il valore del pane, partendo dal seme fino ad arrivare alla tavola. Il progetto esprime il bisogno di raccontare cosa si cela dietro a un alimento che rappresenta la storia […]
20
Nov
Nov
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Nel settore agricolo, l’ormai costante e progressiva presenza dell’universo femminile rappresenta una piacevole sorpresa, quasi un fenomeno in netta controtendenza con quanto succede negli altri comparti produttivi. Secondo i dati del Bioreport 2019, in Italia un’azienda agricola su 3 è condotta da una donna, e delle 50.000 imprese agricole biologiche presenti nel nostro Paese, quasi il 30% è a guida […]
15
Nov
Nov
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il grano da 10.000 anni a questa parte è stato il grande protagonista dell’alimentazione dei popoli mediterranei (e non solo). In Italia, soprattutto negli ultimi anni, è in corso un acceso dibattito sui suoi metodi di coltivazione, di trasformazione e sulla sua provenienza. Perfino “Report” su Rai3, ormai a cadenza settimanale, dedica reportage, dai contenuti più o meno condivisibili, all’annosa […]
03
Nov
Nov
di PAOLO CARUSO (agronomo) – L’agricoltura è l’attività economica più antica svolta dall’uomo e forse anche per questo viene comunemente vista come un settore tradizionale, a volte statico, incapace di contribuire attivamente allo sviluppo delle economie nazionali. Tutto questo nonostante custodisca un grande potenziale in termini di innovazione e sia chiamata nei prossimi anni ad affrontare cambiamenti rapidi e significativi, dovuti a fattori esterni anch’essi […]
21
Ott
Ott
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Quanti di noi sanno che anche l’acqua, insieme all’aria il bene più prezioso del nostro pianeta, diventerà merce per speculatori, sarà oggetto di contrattazioni sul mercato statunitense dei future, divenendo una vera e propria commodity, come l’oro, il petrolio, il platino, le valute etc? I circuiti mediatici hanno preferito sottacere questa notizia, secondo la quale i grandi investitori saranno liberi […]
09
Ott
Ott
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il Covid continua a produrre effetti drammatici sulla tenuta socioeconomica del Paese e ha messo in discussione i modelli di crescita pre-pandemia, ma di riflesso ha ribadito, e ce n’era bisogno, la centralità del settore agricolo. Durante il periodo di lockdown è emerso che i consumi di cibo e bevande sono stati e continuano a essere tra i pochi che […]
02
Ott
Ott
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Una recentissima ricerca coordinata dalla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e pubblicata sulla rivista “Frontiers in Plant Science”, rileva che la soluzione ai bisogni dei contadini proprietari di piccole aziende, localizzate in aree svantaggiate del pianeta, è quella di unire la genomica con le conoscenze dei coltivatori di sussistenza, ovvero coloro che praticano l’agricoltura per mangiare. In altre parole: fino […]
06
Set
Set
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Se c’è un tesoro che possediamo e di cui non siamo pienamente consapevoli, dobbiamo sapere che esso anziché essere custodito nei “caveau” si trova all’interno delle cantine, dei caseifici e delle norcinerie. Non a caso il termine “caveau” deriva dal francese e significa proprio “cantina”. Della presenza e dell’importanza di questo tesoro si è accorto il mondo della finanza: in […]