di PAOLO CARUSO (agronomo) – Lo scorso 18 ottobre, ottantadue tra i più illuminati panificatori italiani hanno redatto il “Manifesto dei Panificatori Agricoli Urbani”, dieci punti programmatici che includono il bisogno di condividere e definire il valore del pane, partendo dal seme fino ad arrivare alla tavola. Il progetto esprime il bisogno di raccontare cosa si cela dietro a un alimento che rappresenta la storia […]
Archivio Tag: contadini
02
Ott
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – Una recentissima ricerca coordinata dalla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e pubblicata sulla rivista “Frontiers in Plant Science”, rileva che la soluzione ai bisogni dei contadini proprietari di piccole aziende, localizzate in aree svantaggiate del pianeta, è quella di unire la genomica con le conoscenze dei coltivatori di sussistenza, ovvero coloro che praticano l’agricoltura per mangiare. In altre parole: fino […]
14
Ago
Ago
di PAOLO CARUSO (agronomo) – E’ di questi giorni l’offerta su scala nazionale di una catena della Grande Distribuzione Organizzata che, anche se solo per un giorno, “vende” angurie a 1 centesimo al chilo. L’offerta compare nella prima pagina di un volantino su cui è specificato che alla filiera agroalimentare è stato corrisposto il giusto prezzo, mentre la differenza di valore rispetto al prezzo di […]