di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il pane è giustamente considerato una conquista dell’uomo che, grazie alla sua inventiva e al suo estro, è riuscito con la tecnica a trasformare un prodotto della terra poco commestibile (frumento), in uno squisito. Nel corso dei secoli il pane ha assunto una rilevanza simbolica assoluta, prova ne sia che la religione cristiana utilizza l’espressione ‘’pane della vita’’ in riferimento […]
Archivio Autore: Paolo Caruso (agronomo)
02
Mag
Mag
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Due notizie questa settimana hanno provocato un’ondata di giustificato allarme tra i consumatori, ovvero il maxi sequestro di 4.447 tonnellate di passate e concentrati di pomodoro, etichettati come “100% italiano” o “100% toscano” nel deposito Italian Food spa del Gruppo Petti in provincia di Livorno, e il blocco della nave Sagittarius, destinata al pastificio De Cecco, davanti al porto di […]
22
Apr
Apr
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il documentario “Gluten, l’ennemi public?” realizzato splendidamente da Patrizia Marani, disponibile sul sito di ARTE (https://www.arte.tv/it/ videos/090077-000-A/ glutine-il-nuovo- nemico-pubblico/), disponibile in rete fino al prossimo 12 maggio, messo anche in onda su diverse televisioni di stato, ha destato un notevole interesse in tutta Europa, alimentando il dibattito sulle correlazioni tra alimentazione e salute. L’opera, prendendo spunto dal ruolo del frumento […]
17
Apr
Apr
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il tema dell’alimentazione e la correlazione tra cibo e salute, da qualche tempo, imperversano sul circuito mediatico. Le statistiche in campo medico giustificano questo interesse: negli ultimi venti anni si è rilevato un aumento esponenziale delle malattie cronico-degenerative correlate anche al regime alimentare adottato. Tra le patologie in continua ascesa, la celiachia, le intolleranze al glutine (gluten sensitivity) e la […]
09
Apr
Apr
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, anche l’attività agricola può essere considerata una fonte di inquinamento a livello globale. Questa considerazione è il prologo a un grande dibattito in corso sull’incidenza che le diverse tipologie di aziende agricole e le relative metodologie applicate hanno sull’ambiente. Secondo diversi rapporti, l’agricoltura è responsabile del consumo e dello scarico di grandi quantità di […]
31
Mar
Mar
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Nei giorni in cui l’agricoltura sembra non avere posto nell’agenda politica del governo, una buona notizia fa capolino nelle cronache: è stato infatti avviato pochi giorni fa in Commissione Agricoltura l’iter del Disegno di Legge propedeutico al riconoscimento, per gli agricoltori italiani, del ruolo di “custodi del territorio e dell’ambiente”, attraverso il quale delineare e uniformare a livello nazionale la […]
13
Mar
Mar
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il 2 marzo è stato firmato l’accordo tra le associazioni della Grande Distribuzione Organizzata e alcune tra le più importanti rappresentanze del mondo agricolo contro le pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare, come stabilito dalla Direttiva UE 2019/633, per rendere questa filiera più trasparente e meno penalizzante per il produttore agricolo e per il consumatore. Scopo principale dell’accordo dovrebbe essere […]
09
Mar
Mar
di PAOLO CARUSO (agronomo) – L’elenco dei prodotti agroalimentari di eccellenza in Italia è sterminato: sul sito del Ministero dell’Agricoltura se ne contano più di 5000, di cui 312 tra DOP, IGP e STG riconosciuti a livello comunitario, e 526 vini Dop/Igp. Ipoteticamente, se provassimo ad assaggiarne uno al giorno, occorrerebbero 3 lustri per degustarle tutte. Un patrimonio di agrobiodiversità che non teme paragoni in […]
08
Feb
Feb
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Pochi giorni fa è stato pubblicato il rapporto “The Economics of Biodiversity: The Dasgupta Review”, commissionato nel 2019 dal ministero dal Tesoro del Regno Unito a Sir Partha Dasgupta, professore emerito di economia all’Università di Cambridge. In uno dei suoi passaggi più significativi il rapporto recita che “in economia, la natura è un punto cieco che non può più essere […]
04
Feb
Feb
di PAOLO CARUSO (agronomo) – In questi ultimi mesi si sta palesando un vero e proprio incubo ai danni dell’agricoltura italiana, della sua sovranità alimentare e delle sue bellezze paesaggistiche. La corsa (condivisibile) allo sviluppo delle energie rinnovabili rischia di infliggere un colpo significativo alle speranze di sopravvivenza del nostro sistema agricolo, con conseguenze economiche, sociali ed ambientali che possiamo soltanto immaginare. Grandi compagnie energetiche […]
22
Gen
Gen
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Una analisi della Coldiretti, sulla base delle iscrizioni al registro delle Imprese di Unioncamere relative al settembre 2020, evidenzia un dato in netta controtendenza rispetto all’andamento generale nel disgraziato 2020 del Covid, ovvero uno storico aumento del 14% del numero di Under 35 che scelgono l’imprenditoria agricola come professione per il proprio futuro. Questo incremento, si legge nel rapporto, bilancia […]
15
Gen
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – Le trascorse feste di Natale, condizionate dalle restrizioni del Covid, rischiano di dare un colpo ferale a molti settori del comparto agricolo nazionale. L’esempio emblematico è rappresentato da quello cinaricolo, fiore all’occhiello di regioni come Puglia, Lazio, Sicilia e Sardegna, che costituisce un vero e proprio termometro del paradossale stato in cui versa l’agricoltura italiana. Passato il tempo di cene […]