La pasta italiana è da sempre il vero fiore all’occhiello dell’industria agroalimentare italiana, rappresenta più di ogni altra cosa o persona il nostro Paese nel mondo. La materia prima con cui viene prodotta è il grano duro, coltura che ha rappresentato, per i cerealicoltori nostrani, più una croce che una delizia, in termini di risultati economici. Ma, come in una bella favola, i tanto bistrattati […]
Archivio Tag: Paolo Caruso
20
Ago
Ago
di PAOLO CARUSO (agronomo) – L’ultimo, monumentale, rapporto dell’Istituto superiore per la protezione e la ricerca ambientale (Ispra), dal titolo “Consumo di suolo, dinamiche territoriali e servizi ecosistemici”, sottolinea una gravissima situazione che pone l’Italia in una situazione di profonda allerta. Secondo l’ISPRA, nel 2020 abbiamo perso 56,7 km quadrati di terreni naturali che hanno lasciato posto a nuovi cantieri, edifici, insediamenti commerciali, poli logistici, […]
17
Ago
Ago
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il 9 agosto l’Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), una prestigiosa istituzione che fa capo alle Nazioni Unite, ha pubblicato la prima parte del sesto rapporto che tratta della scienza del clima. Il documento rappresenterà il fondamento della scienza climatica per il prossimo futuro. Il rapporto è stato realizzato riunendo oltre 14.000 studi posti a revisione che portano alla conclusione […]
14
Ago
Ago
di PAOLO CARUSO (agronomo) – La terrificante immagine postata da Giuseppe Li Rosi restituisce il senso della tragedia che sta colpendo i siciliani. Siamo smarriti, attoniti, stanchi ma non arresi, almeno fino a quando non prenderemo a calci nel sedere chi ha provocato questo e chi non ha fatto niente per prevenirlo. Il nostro ringraziamento va a quanti si sono prodigati, con i pochi mezzi […]
03
Ago
Ago
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Nelle ultime settimane incendi di spaventose proporzioni hanno colpito diverse regioni italiane (Sardegna, Sicilia, Abruzzo, eccetera), lasciando un’enorme scia di distruzione, danni e polemiche. L’unico dato positivo, se così possiamo dire, di questa “apocalisse” è data dall’assenza di perdite umane, mentre è incalcolabile la somma dei danni materiali e soprattutto morali, per le persone che in pochissimo tempo hanno visto […]
27
Giu
Giu
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Troppo caldo. Molte regioni del meridione stanno bruciando, la Sicilia registra una media settimanale di temperature massime che trova pochi riscontri nel passato, le temperature, da una settimana, superano stabilmente i 40° C. Il 2021 è, ad oggi, l’ottavo anno tra i più caldi mai registrati nel pianeta, con la temperatura sulla superficie della terra e degli oceani addirittura superiore […]
14
Giu
Giu
di PAOLO CARUSO (agronomo) – E sono tre. Nel giro di un mese e mezzo, dopo lo scandalo, di enormi proporzioni, che ha coinvolto l’azienda Petti e la più recente operazione ”Scarlatto due”, che ha portato al sequestro di 821 tonnellate di concentrato di pomodoro proveniente dall’Egitto e contaminato da pesticidi, i Carabinieri di Salerno hanno portato a termine l’operazione “Scarlatto tre”. In un deposito […]
06
Giu
Giu
di PAOLO CARUSO (agronomo) – I prezzi mondiali del cibo sono ai massimi da almeno 10 anni, nello scorso mese di maggio il costo dei generi alimentari è cresciuto al ritmo mensile più rapido registrato nell’ultimo decennio. A darne notizia è l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO). L’Indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari nel maggio 2021 è salito del 39,7 per […]
28
Mag
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il dibattito sulle correlazioni tra alimentazione e salute è più che mai attuale e tiene banco su tutti i media. In questo contesto il ruolo del frumento e dei suoi derivati, principali fonti caloriche nella dieta dei paesi occidentali, viene continuamente investigato. Si fanno sempre più strada l’ipotesi e la percezione, mai confermate scientificamente, che diverse patologie o disfunzioni fisiologiche […]
25
Mag
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – La Dieta Mediterranea è molto più di un semplice elenco di alimenti o di una tabella nutrizionale. È uno stile di vita, che il mondo ci invidia e che tenta di replicare, fatto di una serie di competenze, conoscenze, rituali, simboli e tradizioni concernenti la coltivazione, l’agricoltura, la pesca, l’allevamento, la conservazione, la cucina e soprattutto la condivisione e il […]
20
Mag
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – Oggi viene celebrata la quarta “Giornata mondiale delle api”, istituita per aumentare la consapevolezza sul pericolo di scomparsa che incombe su questi insetti impollinatori, a causa degli effetti combinati di cambiamenti climatici, agricoltura intensiva, uso intensivo di pesticidi, perdita di biodiversità e inquinamento. L’obiettivo principale è quello di attirare l’attenzione dell’opinione pubblica per esercitare un’adeguata pressione sui decisori, per arrivare […]
06
Mag
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il pane è giustamente considerato una conquista dell’uomo che, grazie alla sua inventiva e al suo estro, è riuscito con la tecnica a trasformare un prodotto della terra poco commestibile (frumento), in uno squisito. Nel corso dei secoli il pane ha assunto una rilevanza simbolica assoluta, prova ne sia che la religione cristiana utilizza l’espressione ‘’pane della vita’’ in riferimento […]