Archivio Tag: forno Biancuccia

L’AVVOCATESSA CHE HA VINTO LA CAUSA DEL PANE

di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il grano da 10.000 anni a questa parte è stato il grande protagonista dell’alimentazione dei popoli mediterranei (e non solo). In Italia, soprattutto negli ultimi anni, è in corso un acceso dibattito sui suoi metodi di coltivazione, di trasformazione e sulla sua provenienza. Perfino “Report” su Rai3, ormai a cadenza settimanale, dedica reportage, dai contenuti più o meno condivisibili, all’annosa […]