Proprio mentre in Italia, l’Associazione Nazionale dei Cerealisti (Anacer) rende pubblico che nel nostro Paese, nei primi 8 mesi dell’anno, le importazioni di grano tenero e grano duro sono cresciute di circa 1,1 milioni di tonnellate, negli Stati Uniti viene pubblicato un articolo sul portale “Healthnews.com” a firma di Kimberly Drake, dal titolo “American vs. European Wheat: The Gluten Sensitivity Debate”, che tenta di far […]
Archivio Tag: celiachia
28
Mag
Mag
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il dibattito sulle correlazioni tra alimentazione e salute è più che mai attuale e tiene banco su tutti i media. In questo contesto il ruolo del frumento e dei suoi derivati, principali fonti caloriche nella dieta dei paesi occidentali, viene continuamente investigato. Si fanno sempre più strada l’ipotesi e la percezione, mai confermate scientificamente, che diverse patologie o disfunzioni fisiologiche […]
17
Apr
Apr
di PAOLO CARUSO (agronomo) – Il tema dell’alimentazione e la correlazione tra cibo e salute, da qualche tempo, imperversano sul circuito mediatico. Le statistiche in campo medico giustificano questo interesse: negli ultimi venti anni si è rilevato un aumento esponenziale delle malattie cronico-degenerative correlate anche al regime alimentare adottato. Tra le patologie in continua ascesa, la celiachia, le intolleranze al glutine (gluten sensitivity) e la […]