di PAOLO CARUSO (agronomo) – La filiera del grano duro e della pasta, ovvero l’alimento più presente nelle tavole degli italiani, è riuscita (durante l’emergenza Covid 19) a rispondere all’inaspettato picco di domanda, assicurando, senza particolari battute d’arresto, le forniture nei canali distributivi. Ma questa continuità di rifornimenti potrebbe essere messa a rischio dal calo delle scorte di grano duro a livello mondiale e dal […]