di PAOLO CARUSO (agronomo) – Negli ultimi 5 anni in Italia si assiste a uno storico e inaspettato ritorno alla terra: un’analisi di Coldiretti registra che attualmente oltre 56mila under 35 risultano essere alla guida di imprese agricole, un primato a livello europeo. Un’altra buona notizia proviene dai risultati dell’ultimo bando Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare), all’interno del quale sono stati […]
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Giu
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – Durante il periodo di quarantena gli italiani hanno riscoperto il piacere di acquistare farina, improvvisandosi panettieri e pizzaioli, ma questo fenomeno non ha riguardato solo il focolare domestico: infatti la richiesta di prodotti da forno ha coinvolto anche la stragrande maggioranza dei panifici, soprattutto quelli di prossimità (la bottega sotto casa). Una recente analisi di Cerved e AIBI (Associazione Italiana […]
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Giu
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – La filiera del grano duro e della pasta, ovvero l’alimento più presente nelle tavole degli italiani, è riuscita (durante l’emergenza Covid 19) a rispondere all’inaspettato picco di domanda, assicurando, senza particolari battute d’arresto, le forniture nei canali distributivi. Ma questa continuità di rifornimenti potrebbe essere messa a rischio dal calo delle scorte di grano duro a livello mondiale e dal […]
13
Mag
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di PAOLO CARUSO (agronomo) – La materia prima non manca, anzi. Durante questa pandemia la natura si è come risvegliata in molte delle sue forme: fauna e flora hanno come ripreso a respirare. Grazie anche al clima, l’agricoltura italiana sarebbe attesa da un raccolto particolarmente ricco. Sarebbe, perché adesso serve chi raccolga… Le previsioni delle associazioni di categoria sottolineano come attualmente il primo problema del […]