di PAOLO CARUSO (agronomo) – La Dieta Mediterranea è molto più di un semplice elenco di alimenti o di una tabella nutrizionale. È uno stile di vita, che il mondo ci invidia e che tenta di replicare, fatto di una serie di competenze, conoscenze, rituali, simboli e tradizioni concernenti la coltivazione, l’agricoltura, la pesca, l’allevamento, la conservazione, la cucina e soprattutto la condivisione e il […]