Dopo circa un decennio dalla ricomparsa in grande stile dei grani antichi, soprattutto in Sicilia, sono (per me) necessarie alcune considerazioni. Il settore dei grani antichi ha rappresentato e rappresenta (non si sa ancora per quanto tempo) più di una speranza per una minoranza di agricoltori siciliani. La loro rilevanza dal punto di vista della sostenibilità sociale, ambientale e salutistica è stata dimostrata ad ogni […]